Nossa História
Como a paixão pela fermentação natural se transformou na experiência mais encantadora em Cestas de Café da Manhã em São Gonçalo.
Muito Prazer, Letícia e Simone
A Pestana nasceu de um sonho familiar e do amor genuíno por celebrar a vida. Eu sou Letícia Ferreira Borges de Alcantara, técnica em Panificação e Confeitaria pelo Colégio NATA e formada em Gastronomia pela UFRJ. Sou padeira de coração, apaixonada por comida boa e por criar receitas que abraçam a alma.
Ao meu lado, como pilar fundamental deste projeto, está minha mãe, Simone. É ela a mente criativa que desenha o conceito das nossas cestas, passando dias focada em cada mínimo detalhe para garantir que o seu presente seja um verdadeiro acontecimento
Do "Viver de Pão" à Primeira Cesta
Desde pequena, a cozinha sempre foi o meu refúgio. Mas foi em 2019, ao descobrir a arte da fermentação natural, que tudo mudou. Durante meus estágios no final da faculdade (2021/2022), vivi a rotina intensa da fermentação longa. O cheiro, a modelagem e, principalmente, ver como aqueles pães faziam parte de momentos tão importantes na vida das pessoas, acenderam uma faísca: eu precisava trazer essa magia para a nossa cidade.
Assim, em 2022, a Pestana ganhou vida. Com o incentivo brilhante da minha mãe para expandirmos a experiência, unimos a minha especialidade técnica aos presentes afetivos.
Uma Engrenagem Feita de Afeto
Não construímos nada sozinhas. A Pestana é, na sua essência, uma família trabalhando para emocionar outras famílias. Nosso trabalho começa muito antes da entrega. Meu pai, por exemplo, é a nossa força nos bastidores: é ele quem seleciona e compra as nossas farinhas com todo o cuidado, e foi, com muito orgulho, o nosso primeiro “vendedor”, levando nossos produtos para os amigos de trabalho. É essa energia familiar que vai dentro de cada cesta de café da manhã que chega até você.
Desde que a Pestana foi criada, nosso objetivo nunca foi entregar apenas uma refeição. Cada cesta de café da manhã é um presente afetivo, desenhado para transformar a manhã de quem você ama em uma verdadeira celebração. Unimos a excelência técnica da fermentação longa — garantindo frescor, digestibilidade e um sabor inigualável — ao cuidado impecável da curadoria da Simone. Não é sobre o que vai na caixa, é sobre a memória inesquecível que criamos juntos.
Nossos Pilares
Ser a maior referência em presentes afetivos e cestas de café da manhã em São Gonçalo, reconhecida pela excelência dos produtos de fermentação longa e pela capacidade de aproximar pessoas.
Oferecer experiências gastronômicas que transformem datas especiais em memórias inesquecíveis, unindo técnica apurada, frescor absoluto e uma dose extra de amor em cada detalhe.
...montada artesanalmente, pensada de forma exclusiva pela nossa família para levar afeto, saúde e alegria diretamente para as mãos de quem você mais valoriza!